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あなたの副菜お助けします!食べ続けてしまう悪魔のもやし料理2品

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あなたの副菜お助けします!食べ続けてしまう悪魔のもやし料理2品

もやしって安いけど、どんなおかずがいいのかな?

飽きなくて大量に食べられるものってないの?

悩美さん
悩美さん

もやしで副菜をお助けします!

ついつい買ってしまう激安もやし。

毎日、三食のご飯お疲れ様です!

自粛しながら、ずっと家でご飯を作っていると食費もかかりますよね。もやしも大量に購入してるんじゃないでしょうか?

本記事を読むことで、

少しでも楽においしく、そして家計にも優しいもやしを使って、「食べ続けてしまう悪魔のもやし料理」を2品作れるようになることをお約束します。

もやしで一言《本文に入る前に》

※本文に入る前に少しだけお付き合いください。

 もやし燃やしモヤモヤし

 またもやし食って、またもや、しくった!

ダジャレ・ステーションより

本記事の権威性

サイト管理者:かえる(現役フレンチシェフ)

浅草リエーブルからフランス料理の世界に入り、リゾートホテル、都内、横浜のミシュラン星付きレストラン、銀座ビストロで研鑽し、32歳でブライダルの料理長。パティシエとしても5年間経験し、料理、製菓、製パンなど何でもこなします。

今回のテーマについて、YouTubeに音声をアップしてあります。聴き流しにおすすめです☆

◆目次
・❶食べ続けてしまう悪魔のもやし料理2品
 ・1.無限もやし改《かえるver.》
 ・2.超シャキシャキもやし炒め
・❷もやしの豆知識
 ・2-1.もやしの効能!栄養はあるの?
 ・2-2.もやしのレキシ
・❸最後に

もやしだけに豆知識は後にして、早速もやしクッキングにいってみましょう!

かえる
かえる

1.食べ続けてしまう悪魔のもやし料理

1.無限もやし改《かえるver.》

最強のもやし料理の一つ。ちょっと変えてある僕の作り方です💡

常に冷蔵庫に欲しい一品。

☑材料

  • もやし 1pc
  • シャンタンDX 適量(味が濃いので少しで!!)
  • 塩 適量
  • ごま油 大さじ1
  • すりごま 大さじ1

 

☑作り方

1.もやしを鍋に入れて、水をひたひたになるように入れる。

2.強火でに火にかける。

3.沸騰する前にざるにあける。

ここがポイント!絶対に沸騰させちゃダメ✖ですよー!

かえる
かえる

4.水分を良く切ってもやしをボールに移し、熱いうちに全部の材料をボールの中であえて味を整える。

5.冷蔵庫で冷やして完成!

もやしだけじゃなくて、様々な料理に使える万能旨味調味料です。これ一つあればコンソメ、ブイヨン、鶏ガラ中華ダシがいらなくなります。

これなら簡単に作り置き出来そう!

使う油をにんにくオイルとかオリーブオイルにかえても美味しいですよ☆

作り置きで2,3日は日持ちします!

かえる
かえる

2.超シャキシャキもやし炒め

科学のチカラを利用したもやし炒め。じっくりと弱火で我慢して作るのがコツです。

☑材料

  • もやし 1pc
  • 塩コショウ
  • サラダ油

以上 

カエルアシスタント
カエルアシスタント

え、それだけ?!

それだけです。それだけで十二分に大丈夫!

シンプルなだけに、作り方がポイントです!!

かえる
かえる

☑作り方

1.冷たいフライパンにもやしを入れる。

2.サラダ油をかけて軽くまぜる。

3.弱火で火をつける。

4.弱火なので10分くらいかかります。たまに混ぜてあげましょう。

炒めている時間で、他のおかずも作れますね^^

かえる
かえる

5.味をつけて完成。

ポイント

超低温で炒める事で細胞を壊さずに炒められるんです!余分な水分が出ずにシャキシャキになります!ただし、生だと美味しくないので味を見てから火を止めて下さい。

簡単でしょ!ダマされたと思ってやってみて下さい!感動するから!

ひき肉入れたり、ニンニクの芽や万能ねぎなどを入れても美味しくなります☆

かえる
かえる

2.もやしの豆知識φ(..)

もやしとは、主に穀類や豆類の種子を人為的に発芽させた新芽。単に発芽させたものでなく、暗所で発芽させ、徒長軟化させたものである。より広い範囲をこれに含める見方もある。いわゆる豆類のスプラウトになります。

2-1.もやしの効能!栄養はあるの?

もやしの原料は大豆、緑豆、ブラックマッペになります。

ほとんど水分ですが、血糖値を抑制する効果のあるアルファーグルコシダーゼを含み阻害作用があります。カロテン、ビタミンCも含まれますが、豆の状態ではビタミンCはほぼありません。発芽してもやしになる段階でビタミンCが合成されるといわれています。

また、1年中提供されて、価格も安いのでたくさん食べられる淡色野菜として、日本人の健康を支える貴重な存在である。もやしは発芽してから1週間ほどで出荷されます。発芽してから日に日にビタミンCが増えるといわれています。 

もっと詳しく 【もやし生産者協会】もやしの栄養

2-2.もやしのレキシ

日本では平安時代からあり、江戸時代になると、『和漢三才図絵(わかんさんさいずえ』という百科事典にて薬効があるものとして紹介されており、食品というよりは薬として珍重されていました。

現在のような《食用としてのもやし》は、1850年に長崎に伝わり、広まっていったそうです。

第二次世界大戦では、光のない環境で容易に栽培できるため、潜水艦の中でも栽培していました。

もっと詳しく 【株式会社上原園】もやしの歴史

3.最後に

もやしはそれなりに栄養もあり、調理の仕方次第で劇的に美味しくなる食材です。

そしてなんといっても、とにかく安くて家計の味方です!!

上手におかずに組み込んで食卓を豊かにしましょう☆

無限もやしなど、冷蔵庫にストックがあるとすごく便利なのでぜひ作り置きしてみてください。

これで副菜1品悩まずに済みます^^

最後まで見て頂きありがとうございました☆

カエルアシスタント
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じゃあ!

またね!

かえる
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