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【真実】間違った三角食べのメリット、デメリットを解説【6/14更新】

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【真実】間違った三角食べのメリット、デメリットを解説【6/14更新】

悩美さん
悩美さん

三角食べってダメなんですか?
小さい頃からこういうものだと思って食べていました。

日本人特有の三角食べ

最近見直されてきたと言われる三角食べ。

しかし、私は三角食べに賛成しません。

メリットももちろんありますが、デメリットも多いのです。

それに現在の料理会でも食べ方、順番などは大きく取り上げられ、雑誌「専門料理」などでも議論されています。

毎日の食事の取り方は、栄養学的にしっかりとしたものが良いでしょう。

本記事では、三角食べのメリット、デメリットや、私含め料理会でもおすすめしている食べ方をご紹介致します。

今回のテーマについて、YouTubeに音声をアップしてあります。聴き流しにおすすめです⭐️

◆目次
・❶三角食べについて
 ・1-1.三角食べのメリット、デメリット
 ・1-2.なぜ三角食べは始まったのか?
・❷ではどう食べるのが正解なのか?
 ・2-1.世界の食べ方
 ・2-2.おすすめの食べ方
 ・2-3.高齢の場合は例外もある
・❸まとめ

1.三角食べについて

三角食べとは、《ご飯→おかず→汁物→ご飯→おかず→汁物》のように順番に少しずつ食べ進めていく食べ方になります。

私も小学生の時に、こういう風に食べなさいと教わりました。

現在でも、特に私の親世代は理由もわからずにこの食べ方を推奨することが多いのです。

今日は三角食べについていろいろと考えていきましょう。

1-1.三角食べのメリット、デメリット

三角食べのメリット

最近見直されてきている三角食べですが、そのメリットとして

✅咀嚼の回数が増える

✅栄養をバランス良くとれる

✅塩分を取りすぎなくて済む

と言われています。

三角食べのデメリット

料理会や栄養士の間で議論され、懸念されているのは、

咀嚼をしっかりしなくなる

ご飯と汁物を一緒に食べることで、あまり咀嚼せずに飲み込んでしまうため。

塩分を取りすぎる

三角食べは、基本的に口の中で混ざり合わさる「口内調味」という食べ方になります。ご飯とおかずを一緒に食べることで味は薄くなります。

つまり、ご飯に合わせておかずの味を必然的に濃く作るようになり、濃い味付けを好むようになります。

正直栄養バランスで言えばほぼ変わりません。

そして三角食べだと、食べ始めて比較的早い段階で糖質をとってしまうため、血糖値が上がりやすくなり、肥満や生活習慣病につながっていきます。これが一番の問題です。

メリットと真逆の提起をしましたが、ネット情報に騙されずによく考えてみてください。

冷静になって考えるとどちらが正しいのか分かるかと思います。

1-2.なぜ三角食べは始まったのか?

私たち日本人は、三角食べを当たり前のようにやっています。「なぜ」この食べ方なのか理由をしっかりと理解していかないといけません。

日本にもともと三角食べはありませんでした。

一説によると70年代に管理教育の一環として給食から始まったそうです。

当時、絶対に順番を守って食べなさいと管理されることもあったようで、現在では考えられませんね。

統制を取り、管理するために出来た食べ方。日本独自で、世界の他の国々ではこのような食べ方をしていません。

正しい食べ方であれば、他の国でもやっていて良さそうですよね。

2.では、どう食べるのが正解なのか?

2-1.世界の食べ方

国や文化によって様々な食べ方があります。

例えば フレンチ、イタリアンのコースは大体、最初に野菜から始まります。

日本でも会席料理のコースなどは、最後にご飯が出る構成になります。

実は日本でも、昔から伝統的にある料理のコースの流れはとても理にかなった順番になっているんです。

2-2.おすすめの食べ方

食べ順ダイエットというものを聞いたことがあるでしょうか?

最も理にかなった食べ順を解説していきます。

食べる順番

  • 野菜
  • 肉・魚
  • 乳製品
  • 穀物

1.まず野菜から

最初に野菜からしっかりと食物繊維をとる

ことで、無駄な糖質や脂質の吸収を抑制するという効果があります。

2.次は肉・魚のようなタンパク質

ここで、インクレチン分泌が起きます。

これはインスリンの分泌を促してくれるもので、インスリンは血糖値の上昇のバランスを整えてくれるものです。

つまりこの時点で、糖質を取る前の準備段階を作っていくということになります。

3.乳製品をとり、最後に穀物などの糖分をとる

穀物などの糖分は最後に取るのが重要です。

この順番で食べ進めることで、胃の状態として糖分をとる準備が出来あがります。最後に糖分をとることにより、血糖値の上昇を最大限に抑えることが出来るんです。

食べ順は、《アメリカの糖尿病学会》でも効果を認めています!

関連

またアメリカのある研究チームで、重度の肥満患者に対して《食べ順》を改善したところ、食後一時間の血糖値が37%下がったという研究結果が出ました。

これは専門治療薬に匹敵する効果なのだそうです!

食べ順で痩せる理由について

血糖値の上昇を緩やかにし、インスリンの分泌を抑えることで、脂肪が付きにくくなるのでダイエットに効果があるんです💡

注意ポイント

たまに勘違いしている方がいらっしゃいますが、フルーツは野菜ではありません。

糖分を多く含むフルーツを、最初にたくさん食べるのはおすすめしません。

2-3.高齢者の場合は例外もある

65歳以上の高齢の方でしたら、最初に野菜を食べすぎないでください。

野菜でおなかを満たすより、肉・魚などのたんぱく質を少し多めにとったほうが良いのです。

なぜなら、高齢になると筋力が低下しているので、優先的にたんぱく質を取った方が健康維持に良いのです。

3.まとめ

三角食べ自体が完全に悪いわけではありませんが、

味が濃くなったり、咀嚼回数が減ったり、血糖値が上がるのは必然です。

完璧にこの食べ順で全部食べて!とは言いません。

大体、「こんな感じの流れで食べる」と捉えていただけたら良いかと思います。

毎日の食事で常に食べ方を考えるのはストレスになるので、食べ順を習慣化させることが大切です。

この記事が、食べ方を考えるきっかけになっていただけたら幸いです。

最後まで見て頂きありがとうございました☆

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じゃあ!

またね!

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