五感

味覚とは?味覚が変わる原因を解説。【6/12更新】

2020/6/27    

悩美さん最近味の感じ方が変わってきました。大丈夫なのでしょうか? 味覚が変わる原因は様々です 良い悪いは別として、味覚は変わっていくものです。 味覚の違いや、変化は《先天的なもの》と《後天的なもの》の ...

食感は味の本質。五感の一つ触覚(食感)とは【6/26更新】

2020/6/27    

悩美さん食感で味は変わるんですか? 食感は味の本質 「味が美味しい」と思う本質は「食感」にあります。 化学的に食べ物の味が変わることはありませんが、「おいしい」と感じるのは受け手(食べる人)です。 も ...

「料理は目で食べる」食べ物の味が色で決まる理由!【6/17更新】

2020/6/27    

悩美さん色で食べ物の味って変わるんですか? 色で食べ物の味は変わるのか? A.色で食べ物自体の味は変わりません。 しかし、色によって私達の味の感じ方は大きく変わるんです! 古代一世紀の料理人、アピシウ ...

香りと味の関係。香りで料理は美味しくなる。【6/15更新】

2020/6/27    

悩美さん香りで味って変わるんですか? 香りで味は変わるのか? 結論から言うと、香りで味は全く別物に変わります。 想像してみてください。 「匂いのないカレー」「ニンニク香らないペペロンチーノ」 「香りの ...

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