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パスタのゆで時間は逆算して考える。例えば9分ゆでのパスタなら、7〜8分で引き上げて、1分で仕上げる。そうすることで食べるときに、丁度良いアルデンテの状態に仕上げることができる。ゴールから逆算して考える。この場合は『食べる瞬間』から逆算し、ゆで時間を考えることでクオリティを上げていく方法になります。
パスタのゆで時間は逆算して考える。例えば9分ゆでのパスタなら、7〜8分で引き上げて、1分で仕上げる。そうすることで食べるときに、丁度良いアルデンテの状態に仕上げることができる。ゴールから逆算して考える。この場合は『食べる瞬間』から逆算し、ゆで時間を考えることでクオリティを上げていく方法になります。
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